据美国《新英格兰医学杂志》刊登的一项新研究说，吃盐过多会引发心血管疾病等，全球每年约165万人因此死亡。 盐的主要成分是氯化钠，过量摄入会导致高血压，进而可能引发心脏疾病和中风等心血管疾病。全球近10%的心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多。